Su, giriş vanasından otomatik olarak depolama tankına girer ve ardından dağıtım borusuna pompalanır. Dağıtım borusu, suyu, düşük-sıcaklıktaki sıvı soğutucu akışkan tarafından soğutulan evaporatöre eşit şekilde dağıtır. Su donma noktasına kadar soğutulur ve donar. Evaporatörde donmayan su tekrar depolama tankına akar ve pompa çevrimi yeniden başlatır.
Buz istenen kalınlığa ulaştığında buz yapıcı buz çözme aşamasına- girer. Kompresörden gelen yüksek-basınçlı sıcak gaz, bir ters çevirme valfı yoluyla evaporatöre yönlendirilir ve düşük-sıcaklıktaki sıvı soğutucunun yerini alır. Bu, buz ile buharlaştırıcı arasında bir su filmi oluşturarak buzun ayrılarak aşağıdaki buz depolama tankına serbestçe düşmesine neden olur.
Su akışını azaltacak ve buz üretimini önleyecek kum ve yabancı maddelerin girişi tıkamasını önlemek için buz yapıcı her iki ayda bir giriş hortumunu sökerek ve giriş valfi filtresini temizleyerek temizlenmelidir. Buz yapıcı, her buz-döngüsü sonrasında soğutulmuş suyu tanktan tahliye ederek buharlaştırıcı ve su sirkülasyon sistemindeki kireç oluşumunu etkili bir şekilde azaltsa da, su borularını, tankı, buzdolabını ve yönlendirme plakasını buz makinesi temizleyicisi ve dezenfektanı kullanarak yaklaşık her altı ayda bir temizleyip dezenfekte etmek ve iyice durulamak hala gereklidir. Bu temizleme işlemi sırasında oluşan buz tüketilmemelidir. Uzun süre kullanılmadığında buz yapıcıyı iyice temizleyin ve buz kalıplarını ve iç kısmını bir saç kurutma makinesiyle kurutun. Açık havada depolamaktan kaçınarak, aşındırıcı gazlardan uzak,-iyi havalandırılan, kuru bir yerde saklayın.
